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東北那個地方的大米最好吃
大米要好吃有幾個關鍵點，包括蛋白質、直鏈淀粉、新鮮度、硬度、彈性。東北大米為什么好吃？
第一是水稻品種較好，如秋田小池、長子香、稻花香、岳光、龍稻18等。。
第二點:成熟期晝夜溫差大，會使支鏈淀粉含量高，東北大部分地區都會遇到這個因素。
第三點:土地要富含有機質和各種礦物質，黑土地生產的農作物要明顯好吃。世界五大黑土地位于黑龍江、吉林、東北。
第四，灌溉水質較好。比如長白山周邊的大米不錯，鏡泊湖周邊的大米也不錯。著名的桓仁大米和延吉大米來自長白山。最好的大米來自河流的中下游，河流的侵蝕給土地帶來了大量的養分。
黑龍江水稻主要分布在黑龍江、嫩江、烏蘇里江和松花江流域，武昌市、方正縣、延壽縣、綏化、佳木斯、牡丹江、齊齊哈爾、鶴崗、黑河等。
吉林水稻主要分布在圖們江、鴨綠江、松花江、嫩江、遼河流域，如伊通、延吉、敦化等。遼寧水稻主要分布在鴨綠江、遼河、太子河流域，如盤錦、桓仁、遼中、遼陽、營口、東港、新賓等。
東北大米有明顯的特點，米湯像鮮奶，大米像油，米質軟韌，米味有攻擊性，所以東北大米需要更加注重質量管理。
最重要的是大家都想吃正宗的東北大米而不是假大米。很多被稱為東北大米的包裝大米，其實是用老大米或者其他地方的大米混合而成，一點味道都不會好，也會影響東北大米的口碑。振興東北，要從大米開始。
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