大米選擇那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的好(大米什么牌子好 怎么分等級(jí))

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　　對(duì)于南方的朋友來說，飯是天天吃的，飯的重要性不言而喻。但是?其實(shí)我們吃的米飯是分等級(jí)的，和我們吃的養(yǎng)生糙米完全不一樣。一般分四個(gè)檔次，但一般每天都吃一等飯。而養(yǎng)生的朋友吃的糙米，是另一個(gè)檔次，另一種情況。但是對(duì)人體都有好處。

大米什么牌子好 怎么分等級(jí)

　　1.一級(jí)米:背溝無皮，或皮無線，米胚、谷皮90%以上洗凈。由于糙米的皮層和糊粉層基本上是從一級(jí)米中去除的，粗纖維和灰分含量很低。因此，該大米具有高膨脹性、高大米產(chǎn)量和良好的食用品質(zhì)。

　　2.二等米:后溝有皮，去掉米胚和粒面皮，占85%以上。加工精度低于一級(jí)米，食用品質(zhì)、米產(chǎn)量、消化吸收率略低于一級(jí)米。

　　3.三級(jí)米:80%的米后溝有皮，粒面皮殘留不到五分之一。大米中灰分和粗纖維較高，大米產(chǎn)量和消化吸收率低于一級(jí)大米和二級(jí)大米。

　　4.四級(jí)米:75%的米后溝有皮，剩下的谷皮不超過三分之一。由于稻米中殘留了大量的皮層和糊粉層，稻米中的粗纖維和灰分增加。雖然大米的產(chǎn)量不如其他等級(jí)的大米高，但大量的纖維素對(duì)人體的生理功能是有益的。

　　5.大米是由大米經(jīng)過清洗、脫殼、碾磨和整理后制成的成品。按照大米的分類方法，大米可以分為秈米、粳米、糯米三類，再細(xì)分為早秈米、晚秈米、早粳稻、秈米、粳米。

　　一般食用商品米按加工精度(米背溝和谷皮留著程度)可分為四個(gè)等級(jí):特級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)。