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南方很多女人都有炒米煮粥的習俗。超市賣各種炒米粉，可以做成糊狀吃。炒米粥不僅營養豐富，而且對消化道粘膜有很好的保護作用。最重要的功能是養胃。炒米粥煮成糊狀容易消化，適合各種人群。炒米的實驗是指，與生米粥煮成的粥相比，炒米的抗性淀粉更高，更容易消化，更徹底。
寶寶吃炒大米煮粥有啥功效
炒米粥的效果。
炒米清熱燥濕，健脾益氣。溫熱精衛說，用粳米(15g)為劑，可以健脾益氣，益胃溫中，增強清暑理氣的功效。如果需要加強健脾祛濕的功效，以炒熟為宜。
炒米，就是把米放入煎鍋中，用小火慢慢翻炒，直到表面發黃或者比原色略暗，這樣就能聞到米香，可以使其酥脆，容易炸出有效物質。它產生的焦香味能增強健脾消食的功能，燥熱增強，更有利于除濕止瀉。《本草綱目》記載:“炒米湯:益胃除濕。”可制成粥湯、藥茶等。具有清熱養陰、健脾益氣的功效。
需要注意的是，炒米是比較干的，吃的太多太頻繁會讓人嘴唇發干，產生內熱。所以陰虛內熱，津液不足的人，即熱心煩，容易口干舌燥的人，不宜長期服用。
擴展數據:
喝粥的好處。
1.米粥。米粥對五臟有均衡的保養作用，適合大多數人。糯米作為大米的一種，含泥量較多，補氣效果較好。
2.小米粥。小米養心養胃，對胃有一定的護理作用，有助于安眠。對于老人、病人、產婦來說，小米粥是一種理想的滋補品。
3.玉米粥。研究證實，玉米除了碳水化合物、蛋白質、脂肪和胡蘿卜素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒和各種維生素，有助于預防心臟病、高血壓和高脂血癥。
4.紅薯粥。紅薯能養胃健脾，防止便秘。脾胃不好的人適合加紅薯煮粥。
5.燕麥片。堅持喝燕麥片有助于降低不良膽固醇水平，防治高脂血癥。哈佛大學的研究證明，喝一小碗麥片之類的粗糧，可以延年益壽。
