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1、東坡肉是哪里的名菜啊
東坡肉是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。追本溯源，“東坡肉”最早在徐州創(chuàng)制，由蘇軾所創(chuàng)。
東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。
主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，軟而不爛，肥而不膩。
2、東坡肉是哪的美食
東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。
3、東坡肉是杭州還是蘇州
東坡肉既不是是杭州也不是蘇州，東坡肉最早的發(fā)源地是江蘇徐州。
東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，這道菜在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，不過(guò)每個(gè)地方的做法不同，有的是先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的，因此口感上存在一定的差異。
東坡肉的原型是徐州的回贈(zèng)肉。回贈(zèng)肉是徐州的“東坡四珍”之一，傳聞其他三珍為：金蟾戲珠、五關(guān)雞、醉青蝦。
