admin 橋頭排骨怎么做?橋頭排骨最正宗的做法。以下資料由私寵百科(4cbk.com)小編為您整理提供，希望大家喜歡。
橋頭排骨最正宗的做法
1、排骨分割成小段，加入一些食鹽、面粉、清水，抓拌搓洗，把排骨表面雜質、骨渣清理干凈，排骨搓洗之后再用清水沖干凈。
2、腌制排骨。600g排骨，加6g鹽、25g糖、1勺料酒、1勺生抽、3g胡椒粉、5g十三香、蒜末、1個雞蛋，抓拌均勻，腌1個小時。
3、調面糊。100克玉米淀粉、70g清水攪拌成糊狀。
4、裹面衣。腌好的排骨放進面糊中，抓拌均勻，讓排骨表面充分裹上面糊。
5、炸排骨。油溫五成熱，調成小火，放入排骨，炸至定型后撈出。油溫升高至7成熱進行復炸，炸至金黃色就可以出鍋了。
