豬腳面的做法及配料

豬腳面是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于粵菜系。

準(zhǔn)備材料：豬腳一只、蔥2根、蒜頭2粒、姜5片、八角2顆、醬油適量、酒適量、冰糖2匙

做法步驟：

2、油鍋燒熱爆香蔥段取出再加入姜片蒜頭爆香

3、再加入豬腳炸一下，下醬油酒八角拌炒一下待豬腳上色

4、移至深鍋加入水蓋過豬腳

5、大火滾后轉(zhuǎn)小火燒半小時后加入冰糖再燒半小時即可

6、面條煮熟后加入蔥花豬腳加些湯汁就是好吃的豬腳面了

美食特色：

湯色金紅、豬腳酥爛、湯汁鮮美、豬腳滑潤。

做法要領(lǐng)：

1、選材：選擇豬的前腳，短粗、肥嫩、潔白、新鮮的為最好，前豬腳筋肉較多，煮起來易爛。

2、做法：燉的時候，要用微火慢煮，使燉熟的豬腳軟爛而不散，吃起來才好。

延伸閱讀：

豬腳面是廣東哪里的美食啊

《狂飆》的熱播，帶火了一種食物：豬腳面。劇中大反派高啟強(qiáng)，多次點(diǎn)名要吃“豬腳面”，引得很多觀劇粉絲也對豬腳面產(chǎn)生了濃厚的興趣，想要一吃為快。

豬腳不是什么稀罕食物，面也是普普通通的家常主食，我猜劇集主創(chuàng)本來是想借此，描述高啟強(qiáng)這個人出身很貧苦，后來發(fā)達(dá)了，也始終不忘出身，沒有拋棄這種平民食物。

據(jù)網(wǎng)友猜測，《狂飆》中的“豬腳面”極有可能是“豬手面”。 畢竟在廣東，豬手面到處都是，茶樓、酒店、餐館、路邊攤等處都能看到。 有些外來消費(fèi)者不知道區(qū)分豬手和豬腳，也會直接叫“豬腳面”。 資料顯示，豬手面是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于粵菜系。