admin 酸菜豬肉餃子餡怎么做好吃?以下資料由私寵百科(4cbk.com)小編為您整理提供，希望大家喜歡。
酸菜豬肉餃子是東北人愛吃和常吃的餃子，酸菜清爽利口，酸菜餃子也香而不膩。大家可能很關(guān)心這樣的餃子怎么做呢?下面奉上正宗的做法：
酸菜豬肉餃子餡怎么做好吃
材料：酸菜300克、豬肉200克、涼水或溫水面團一份、蔥20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、鹽適量、食用油50克、料酒10克。
東北經(jīng)典酸菜餃子做法（步驟）
1、200克豬肉(五花肉)剁成豬肉餡，加入適量的蔥姜沫、料酒、花椒粉、生抽。
2、順時針充分攪拌均勻，讓豬肉餡上勁，這樣豬肉吃起來更彈滑。
3、300g酸菜洗凈，掰下酸菜葉，放在水中浸泡10分鐘，然后從水里拿出，輕輕瀝干水分。
4、再將瀝干的酸菜葉切成酸菜絲。
5、然后將酸菜絲切成酸菜沫。
6、再次擠壓酸菜沫，瀝干水分。
7、將瀝干水分的酸菜沫倒入豬肉餡里，放入適量的鹽和油(多放些)，順時針攪拌均勻。
8、蔥切成蔥沫，加入到酸菜豬肉餡中。
9、順時針攪拌均勻，就做成了酸菜豬肉餃子餡。
10、包成餃子，就能吃上正宗東北酸菜豬肉餃子了。
