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保定的特產(chǎn)有唐縣大棗、驢肉火燒、白運(yùn)章包子、白洋淀葦編織品、白洋淀皮蛋、劉伶醉、大慈閣香油、高碑店豆腐絲、白肉罩火燒、鐵球、白溝泥人、滿城磨盤(pán)柿、清苑西瓜、滿城草莓、高碑店黃桃。
1、驢肉火燒
驢肉火燒是一種傳統(tǒng)小吃，即把熟驢肉夾到火燒里食用。驢肉火燒起源于保定，在保定乃至華北地區(qū)廣為流行。其主料驢肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。醫(yī)書(shū)載驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛。可見(jiàn)驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。
2、滿城草莓
滿城草莓是河北保定的特色水果，滿城草莓始種于1953年，是全國(guó)最大的草莓生產(chǎn)基地，被譽(yù)為“草莓之鄉(xiāng)”。保定市滿城區(qū)氣候?qū)倥瘻貛О霛駶?rùn)半干旱大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨熱同期，適合多種果蔬生長(zhǎng)，更是草莓最佳生產(chǎn)帶。所產(chǎn)出的草莓外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁。
3、白洋淀皮蛋
白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要產(chǎn)在河北省安新縣境內(nèi)的白洋淀一帶。剝?nèi)サ皻ぃ逦梢?jiàn)蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明，形似琥珀，富有彈性，表面有松枝花紋;切開(kāi)蛋體，蛋黃為深綠色或五彩色，軟而不流，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食而不膩，易于消化，最適佐酒，也是宴席中的美味佳品。
