admin 網(wǎng)紅爆款餐廳的出現(xiàn)，給予了餐飲行業(yè)一種新的發(fā)展方式，但是你會發(fā)現(xiàn)這種網(wǎng)紅效應(yīng)并不會持續(xù)很久，光環(huán)打破后店鋪也會經(jīng)營失敗。那么網(wǎng)紅餐廳只能曇花一現(xiàn)嗎？你怎么看待網(wǎng)紅餐廳？下面小編帶來介紹。
網(wǎng)紅餐廳只能曇花一現(xiàn)嗎
“一年紅火兩年降，三年四年換行當(dāng)”。這是網(wǎng)紅餐飲界曾流傳的一句話。對于遍地都是網(wǎng)紅餐廳的2021年來說，網(wǎng)紅熱度確實是轉(zhuǎn)瞬即逝。
在遍地都是網(wǎng)紅餐廳的杭州，成功的法則幾乎已經(jīng)公開透明化：野路子的裝修和別具一格的爆品。但網(wǎng)紅的名頭終究只是一時的引流，網(wǎng)紅風(fēng)過之后，要留下顧客，靠的依然是專業(yè)的品牌運作、過硬的服務(wù)口碑、靈敏的研發(fā)能力。
網(wǎng)紅餐廳要想紅花常開不敗，關(guān)鍵還要物有所值，要有特色，有吸引人的菜品，有上乘的食材，有一流的大廚，有優(yōu)良的服務(wù)。
你怎么看待網(wǎng)紅餐廳
首先，網(wǎng)紅餐廳決定了，這是一個極端沒有用戶體驗的消費方式。就看他排起來的長隊就可以知道，現(xiàn)在供給非常充分，技術(shù)上也沒什么沒看。網(wǎng)紅餐廳天天需要如此大的流量來吸引眼球，這本身就不可持續(xù)，而且成本極高。
其次，消費者都是喜新厭舊的。尤其是靠這種人為制造的“供不應(yīng)求”形成的局部的、短暫的供需不平衡，很快就會因為大家失去新鮮感而敗落。
第三，環(huán)球影城的威震天真的值得好好研究研究，他不是因為網(wǎng)紅而火，是因為火了才成為網(wǎng)紅。但現(xiàn)在很多地方是本末倒置的，沒有任何的核心競爭力。就是看個熱鬧，熱鬧過后必是一地雞毛。
第四，網(wǎng)紅餐廳有幾個是靠自身服務(wù)盈利的?它的盈利模式本身就是靠加盟費。人網(wǎng)紅的目的不是讓你消費者喊好，是讓你消費者去當(dāng)托，好收加盟費吶。割完加盟商的韭菜，他管你可不可持續(xù)呢?人根本沒奔著做百年老店去啊。
因此網(wǎng)紅餐廳可以靠吸引力贏得一些顧客，后續(xù)則需要持之以恒的把品質(zhì)，味道，服務(wù)質(zhì)量等做好，特點也要有，這樣才慢慢可以贏得更多回頭客。而且應(yīng)該腳踏實地，慢慢的踏實發(fā)展，虛心聽取建議和意見，不要急功近利。這樣才可以發(fā)展的越來越好
