admin 鮮活冷凍的螃蟹大多見于網(wǎng)購，這種螃蟹是可以吃的，因?yàn)槭腔蛘呃鋬鏊溃π返募?xì)菌都沒有發(fā)生變形，所以人們是可以吃鮮活冷凍的螃蟹的。那么，熟螃蟹冷凍了三個月還能吃嗎？小編為您帶來最佳解答。
鮮活冷凍的螃蟹可以吃嗎
可以吃。
螃蟹生活環(huán)境復(fù)雜，身體可能攜帶較多的細(xì)菌和寄生蟲，而如果是將活螃蟹洗干凈并且烹飪至完全熟透后進(jìn)行冷凍的話是可以吃的，因?yàn)榇藭r螃蟹身體上的細(xì)菌和寄生蟲被低溫環(huán)境抑制了繁殖滋生，并且螃蟹主要物質(zhì)是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，而這些成分性質(zhì)都會比較穩(wěn)定，一般不會因?yàn)槔鋬龆l(fā)生變形，所以冷凍的螃蟹是可以吃的。
熟螃蟹冷凍了三個月還能吃嗎
沒有變質(zhì)的話是可以吃的。
冷凍可以保存螃蟹較長的時間，并且螃蟹在冷凍后性質(zhì)已經(jīng)穩(wěn)定，不會再發(fā)生改變，冷凍的環(huán)境也不能發(fā)生改變，并且冷凍室的溫度較低，可以很好的抑制細(xì)菌的滋生，所以煮熟后的螃蟹冷凍三個月也不會發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，但是冷凍后的螃蟹的肉質(zhì)會不如剛蒸熟后的螃蟹。
螃蟹外殼變紅就是熟了嗎
不一定。
螃蟹外殼變紅不一定是變熟了，可能是生螃蟹本身的顏色，雖然螃蟹外殼中的元蝦紅素與蛋白質(zhì)結(jié)合后會形成其他的顏色，但是也有可能就想吃橙紅是，所以肉眼看到橙紅螃蟹并不是熟的，而是活的。
還有可能是螃蟹高熱加熱變熟了，但是還沒熟透，因?yàn)轶π吠鈿ぴ谧钔饷妫耘腼兪菚钕冉佑|到熱量，所以很快就會變紅，但是此時里面的果肉可能還沒熟，所以螃蟹外殼變紅并不能作為螃蟹熟了的判斷標(biāo)準(zhǔn)。
