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核心功效
補(bǔ)血、防治動(dòng)脈粥樣硬化、清胃排毒
簡(jiǎn)介
黑木耳，又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品。我國(guó)是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開(kāi)發(fā)了黑木耳，并開(kāi)始栽培、食用。
功效與作用
1、補(bǔ)血，黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
2、防治動(dòng)脈粥樣硬化，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，以及有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3、清胃排毒，木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。除此之外，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
出血患者、脾胃虛寒者、過(guò)敏體質(zhì)人群
不宜同食
1、蘿卜，木耳和蘿卜都是寒性食物，一起吃容易導(dǎo)致皮炎。木耳中含有過(guò)敏源，一些特殊體質(zhì)的人最好不要將木耳和蘿卜一起吃。
2、海螺，木耳有較多的脂類和膠質(zhì)，會(huì)與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)；并且海螺寒性，而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴(yán)重可能會(huì)中毒。
食用方法
1、涼拌黑木耳
黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末；黑木耳紅綠辣椒絲焯水，核桃碎用小火炒香；碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻即可。
2、黃瓜炒木耳
先把木耳浸泡洗凈，黃瓜去皮去心，洗凈后切塊；等鍋里的油燒開(kāi)后放進(jìn)蒜頭爆香，加入青瓜和木耳后繼續(xù)炒，一分鐘后加入調(diào)味料調(diào)味即可。
