admin 逢年過節(jié)最開心的除了放假，就是吃節(jié)日特有的美食了。比如春節(jié)就有年糕、團圓飯、湯圓等；元宵節(jié)就有湯圓、元宵、糖葫蘆等；中秋節(jié)就有月餅、桂花糕、糯米糕等；端午節(jié)就有粽子、糯米蒸排骨等。那么在立春這天我們要吃什么風俗食物呢？本篇文章就來為你介紹立春的風俗食物，讓我們一起來看看吧。
立春吃什么風俗食物
立春吃的風俗食物有炒和菜、春餅、蘿卜、春卷。
1、炒和菜
有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒，講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，清新爽口，寓意又好，希望新年家家金銀滿堂、幸福平安！
2、春餅
立春吃春餅歷史悠久。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽)，供人們在春日食用后發(fā)五臟之氣。現(xiàn)揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。元《飲膳正要》“春盤面”由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。整個嘗新活動稱為“咬春”。卷春餅的菜稱為“和(huo)菜”，其中必有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。
3、蘿卜
《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’。”“咬春”就是立春時吃生蘿卜，以脆嫩多汁的青蘿卜為上。立春吃蘿卜還可以解春困，大家都知道，春季人們總愛犯困，因此吃蘿卜解困是個很好的方式。立春后，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發(fā)，此時選定了具有辛甘發(fā)散之特質的食物，以讓身體順應天時
4、春卷
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食，流行于中國各地，江南等地尤盛。春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成，餡料可葷可素、可咸可甜，除了表示迎接新春的意思以外，還因為春卷里面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜，因此營養(yǎng)價值非常高。
立春的別稱叫什么
立春又稱為“打春”，是中國二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，“立”是“開始”的意思，中國以立春為春季的開始，與立夏、立秋、立冬一樣，都是反映四季更替的節(jié)氣。而“春”代表著生機和萬物。在我國傳統(tǒng)的觀念里，立春有著吉祥和生機的意義。立春節(jié)氣的到來標志著冬季已經(jīng)過去，春和景明的春天馬上就會來到，此后天氣就開始漸漸回暖，萬物開始復蘇，一切都將重新開始一個新的輪回。立春是從天文上來劃分的，立春之日迎春已有數(shù)千年歷史，立春節(jié)氣的習俗包括迎春、春游、鞭春牛、咬春等。迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預演，俗稱演春。
立春大概是每年的二月三日左右，從這一天開始，太陽逐漸向北回歸線移動，白天變長，而夜晚開始變短。立春以后，我國一部分地區(qū)會感受到早春的氣息，但是大部分地區(qū)仍處于一個比較寒冷的狀態(tài)。
