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稻谷由谷殼、果皮、種皮、胚乳、糊粉層、胚乳和胚組成。糙米是指去殼而保留其他部分的產品。精米(俗稱米)是指只保留胚乳，其余部分完全去除的產品。由于稻谷中的營養成分(如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素)...